Groenten op de BBQ: Gezond genieten met smaak en bewustzijn
De zomer is hét seizoen om te genieten van buiten eten, samenzijn en de geur van de barbecue. Maar een BBQ hoeft echt niet te draaien om stapels vlees en sausjes vol suiker en vet. Juist met groenten kun je heerlijke, kleurrijke én gezonde gerechten maken die je lichaam voeden én je smaakpapillen verrassen.
Ik geloof in bewust genieten. Groenten op de BBQ zijn een perfect voorbeeld van hoe je voeding kunt inzetten om je vitaler te voelen, zonder in te leveren op gezelligheid of smaak. Ze zijn licht verteerbaar, zitten boordevol vitamines en antioxidanten, en geven je spijsvertering een natuurlijke boost, iets waar veel mensen juist in de zomer behoefte aan hebben.
Bovendien zijn groenten een mooi alternatief voor vlees, zeker als je te maken hebt met darmklachten, overgangsklachten of simpelweg gezonder wilt eten. Door vaker te kiezen voor plantaardige opties, geef je niet alleen je lichaam rust, maar draag je ook bij aan een duurzamere wereld.
Dus of je nu vegetariër bent of gewoon wat vaker vlees wilt laten staan: ontdek hoe verrassend lekker en voedzaam groenten op de BBQ kunnen zijn.
✅ Waarom zijn groenten op de BBQ gezond?
- Laag in calorieën: ideaal als je op je gewicht let
- Boordevol vezels: goed voor je spijsvertering en langdurige verzadiging
- Vol antioxidanten: zoals vitamine C, E en carotenoïden, die ontstekingsremmend werken.
- Minder verzadigd vet: dan vlees, vooral bewerkt vlees zoals worstjes of hamburgers.
🔄 Waarom een alternatief voor vlees?
- Vlees (vooral rood en bewerkt vlees) kan bij veelvuldig gebruik de kans op hart- en vaatziekten en bepaalde kankers verhogen.
- Groenten en plantaardige alternatieven zijn vaak cholesterolvrij en beter voor je darmen en bloedvaten.
- Minder vlees = minder milieu-impact (CO2, watergebruik, dierenwelzijn).
Gegrilde Paprika & Courgette Spiesjes
Ingrediënten (voor 4 spiesen)
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 courgette
- 2 el olijfolie
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- Snuf zeezout
Bereiding
- Snijd de groenten in grove stukken.
- Meng met olijfolie en paprikapoeder.
- Rijg aan spiesen en grill 10 minuten, draai regelmatig.
Voedingswaarden (per spies):
60 kcal | 4g vet | 5g koolhydraten | 1g eiwit | 2g vezels
Gegrilde Aubergineplakken met Tahindressing
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 1 aubergine
- 1 el olijfolie
- 1 el tahin
- 1 tl citroensap
- 1 teentje knoflook, geperst
- Snuf komijn en zout
Bereiding
- Snijd aubergine in plakken van 1 cm. Bestrijk met olie.
- Grill 5-7 minuten per kant.
- Meng tahin, citroensap, knoflook en een beetje water tot saus.
- Serveer de saus over de aubergine.
Voedingswaarden (per portie):
120 kcal | 9g vet | 6g koolhydraten | 3g eiwit | 4g vezels
Geroosterde Maïskolven met Limoen-Korianderolie
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 2 maïskolven
- 2 el olijfolie
- Sap van ½ limoen
- Handje verse koriander, fijngehakt
- Snuf zout en peper
Bereiding
- Kook de maïskolven 10 minuten voor.
- Meng olie, limoensap en koriander.
- Bestrijk de maïs en grill rondom bruin (ca. 8-10 min).
Voedingswaarden (per portie):
160 kcal | 8g vet | 20g koolhydraten | 4g eiwit | 3g vezels
Tip: Combineer deze groentegerechten met een frisse salade en een plantaardige spread, zoals hummus of auberginedip. Zo maak je van jouw BBQ een gezonde én feestelijke maaltijd!
